まぐろアゴ肉＜合計1kg前後＞塩をふって焼くだけ♪最高に脂がのってウマイ！！【バーベキュー】【あご肉】【鮪】【マグロ】【まぐろ】【まぐろかま】【まぐろカマ】【バーベキュー】【築地市場】【レシピ】【ギフト】【楽ギフ_のし】
【商品説明】まぐろアゴ肉【内容量】合計1kg前後【賞味期限】出荷日より冷凍10日【保存方法】-18℃以下で保存※必ず加熱調理をしてからお召し上がりください。送料無料の商品と同梱、又は合計8，000円以上ご購入で送料無料！＜今月の特売品や、限定商品が盛り沢山★トップページも要チェックです＞●まぐろのアゴ肉とは？ まぐろ問屋だからこそお届けできる希少部位「アゴ肉」です！まぐろ通も滅多に味わえない、知る人ぞ知る稀少部位が「まぐろアゴ肉」。まぐろの頭の下アゴ部分に、頭と胴体を結ぶ棒状の筋があります。これが俗称 「まぐろのアゴ」と呼ばれる部分です。あの大きなまぐろ1本から1つしか獲れません。お店で見かけることはまず無いでしょう！市場でも本当にレアです。その貴重度はある意味では大トロ以上ですね！稀少部位は在庫確保が難しいので、まさにあるときだけの限定商品！頭を切落としているので分かりづらいとは思いますが、このアゴが繋がっている先は、「まぐろのカマ」です。つまり腹身（トロ）から繋がっている部分なので脂がのっています♪まぐろカマの付け根部分なのでパサパサ感も無く美味しいです！ ザル盛り写真の状態が、ご家庭でも扱い易くカットしたものです。もし料理をする時にこれでも大きすぎるという場合は、細くなっているところで更にカットしてみて下さい。●まぐろアゴ肉はどんな味？アゴ肉は、頭部の運動量が特に多い部分です。よく動く部分なので身には弾力があり、旨味が凝縮されています。キメ細かな繊維、豊富なゼラチン質が多いのが特徴的です。身から繋がっている部分なので脂はたっぷりのっています♪食感は魚というよりは、お肉に近くも感じられます。加熱することでさらに味わいが増す、所謂「まぐろのスペアリブ」です。焼くと簡単に骨から肉が取れるので、思ったより食べ易いです。脂がのっているので、煮ても焼いても美味しいですよ！バーベキュー、鉄板焼、炉辺焼きの食材にも最適です★「まぐろカマ」よりも小さいので焼き時間は少なくて済みます。●栄養たっぷりで美味しいまぐろアゴ肉。まぐろアゴ肉はまぐろカマ部分に比べてゼラチン質が多く、筋にはコラーゲンがたっぷりと含まれているので美容にも体にも良さそうです！魚のコラーゲンは肉よりも体内に吸収され易いとされています。ビタミンCと一緒に取ると更に体に良いそうなので工夫してみて下さい。 まぐろは青魚ですから、血液をサラサラにするDHAやEPAも豊富です。●まぐろアゴ肉の美味しい食べ方・まぐろアゴ肉の塩焼き王道はやはり塩焼き！塩や胡椒をたっぷり振って、グリルで焼くだけ♪塩、胡椒を振って30分ぐらいたってから焼くと美味しいです。アゴ肉は脂分・旨みが強いので、きつめの香辛料が良く合います。・まぐろアゴ肉の炭火焼き七輪で豪快に炭火焼きにすると余分な脂も落ちて美味さも倍増です。 ・まぐろアゴ肉の骨付き唐揚げ塩や胡椒で下味をしっかり付けて、唐揚粉で揚げると香ばしさが抜群★外はカリカリ、中はジューシーなフライドシーチキンです!・まぐろアゴ肉の焼肉風手軽な下ごしらえなら、焼肉のタレに一晩漬けてから焼いても美味しいです。・まぐろアゴ肉の煮付け生姜を加えて和風にコッテリと煮ても、旨味が凝縮して美味しいです。・まぐろアゴ肉の角煮 じっくりと煮込んだ角煮は臭みも無く、脂も感じさせず絶品！黒酢で中華風の味付けも大変おすすめです。・まぐろアゴ肉のスペアリブ まぐろアゴ肉が持っている脂に負けない、コッテリと強い味付けもOK！ 素材の味を活かして、なるべくシンプルに頂くと良いです♪
価格:2138円
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